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Branchen-Infos auf einen Blick.

Nr. 11 Mittwoch, 12.06.2019

Tagung: Reduzierung von Zucker, Fett & Co

Tagung: Reduzierung von Zucker, Fett & Co

Weniger Zucker, Fette und Salz, aber dennoch ausreichend Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe: Die Ansprüche von Politik, Gesellschaft und Verbraucher an Lebensmittel sind enorm gestiegen. Wie die Industrie auf diese Trends reagieren kann, diskutierten die Praxistage der Akademie Fresenius Mitte Mai in Mainz.   mehr »

Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de
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Inhaltsverzeichnis

Bayerische Metzger mit klaren Positionen
Bild: Röhr
Branche - 06.06.2019

Bayerische Metzger mit klaren Positionen

Für Landesinnungsmeister Konrad Ammon und seine Vorstandskollegen war der 71. Bayerische Fleischerverbandstag am Sonntag, 26. Mai 2019, in Passau ein voller Erfolg. Das Ergebnis der planmäßig anstehenden Neuwahl des Vorstands war nur ein Grund dafür: Der Landesinnungsmeister sowie die Vorstandsmitglieder Werner Braun, Michael Moser, Thomas Köhn, Manfred Weber, Thomas Krinner, Harald Münzinger und Daniel Hirsch wurden mit 100 Prozent der Stimmen in ihren Ämtern bestätigt. Horst Schömig schied auf eigenen Wunsch aus dem Vorstand aus, auf ihn folgt nun Christof Eck.   mehr »

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Behälter digital verwalten

Die Verfügbarkeit von Behältern ist Grundvoraussetzung für eine reibungslose Produktion. Ein digitales Behältermanagement vereinfacht und automatisiert Buchungen und Kontenabgleiche und schafft Transparenz über Lademittelbestände. Das spart Zeit, Kosten sowie manuelle Aufwände und sichert eine störungsfreie Produktion. Mehr…

Mutige Gastro-Konzepte und neue Wertschätzung
Bild: Symposium Feines Essen + Trinken
Topthema - 06.06.2019

Mutige Gastro-Konzepte und neue Wertschätzung

Das 29. Symposium Feines Essen + Trinken am 9. und 10. Mai 2019 in München machte deutlich: Die Lebensmittelwirtschaft ist in Bewegung wie nie zuvor. Quantität verliert kontinuierlich an Bedeutung, Qualität und Individualisierung entscheiden zunehmend. Hinzu kommt die Integration völlig neuer Gastro-Konzepte, die den erweiterten Ansprüchen an Transparenz, Verantwortung und Top-Qualität begegnen.   mehr »

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Online-Auktion: Maschinen von Chillfis

Aufgrund der Schließung des Produktionsstandortes von Struik/Chillfis werden die Maschinen sowie das Inventar durch Industrial Auctions verkauft.
Am Montag, den 17. Juni findet vor Ort ein Besichtigungstag statt. Auktionsenden sind am 19. und 20. Juni. Alle technischen Daten, Preise und viele Bilder finden Sie auf www.industrial-auctions.com.


Erzeugerpreise im April 2019
Bild: Röhr
Produktion - 06.06.2019

Erzeugerpreise im April 2019

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im April 2019 um 2,5 % höher als im April 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im März 2019 hatte die Jahresveränderungsrate bei +2,4 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat seien die Erzeugerpreise um 0,5 % gestiegen.   mehr »

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Insolvenzversteigerung Hermes Fleischwaren GmbH

Im Auftrag des Insolvenzverwalters versteigern wir am Samstag, 6. Juli 2019 die gesamten Produktionsmaschinen und das Inventar der Zentrale in Hamm sowie die Ausstattung einiger Filialen. Ausführliche Versteigerungsliste (ca. 700 Positionen) mit Fotos und weiteren Infos zur Auktion unter www.philippi-auktionen.de oder telefonisch unter 02602-180379

Sarah Dhem ist neue Präsidentin des BVDF
Bild: Torge Dhem
Ticker - 06.06.2019

Sarah Dhem ist neue Präsidentin des BVDF

Die Mitgliederversammlung des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) hat am 23. Mai 2019 in Berlin Sarah Dhem zur neuen Präsidentin gewählt.   mehr »

Essen und Trinken bei Zöliakie
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de
Fachwissen im Verkauf - 06.06.2019

Essen und Trinken bei Zöliakie

In Deutschland ist etwa 1 % der Bevölkerung von Zöliakie betroffen. Die Autoimmunerkrankung beruht auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten. Das auch als „Klebereiweiß“ bekannte Gluten ist in Getreide wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen und Gerste enthalten und bestimmt die Backeigenschaften des Mehles. Bei einer entsprechenden genetischen Veranlagung führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu entzündlichen Veränderungen der Dünndarmschleimhaut.   mehr »

Ticker - 06.06.2019

Fleischwarenindustrie: angespannte Marktsituation

Die Marktbedingungen bleiben für die Unternehmen der deutschen Fleischwarenindustrie bedrohlich. Wie der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Bonn, im Vorfeld seiner diesjährigen Mitgliederversammlung bekannt gab, stiegen die Preise für Schweinefleisch nach einer über Monate stabilen Marktsituation ab Mitte März innerhalb von kurzer Zeit um rund 30 Prozent, für Verarbeitungsteilstücke sogar deutlich darüber.   mehr »

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Rezept der Saison

Lammspieße auf Bulgur-Salat
Bild: Neuseelandlamm

Lammspieße auf Bulgur-Salat

Das in einer aromatischen Gewürzmischung ­mari­nierte Lammfleisch auf Gemüse-Bulgur-Salat ist ein leichtes Gericht, das als Take-away-Portion auch über die Theke verkauft werden kann.   mehr »

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