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Branchen-Infos auf einen Blick.

Nr. 7 Mittwoch, 08.04.2020

Fleischerhandwerk sichert regionale Versorgung

Bild: DFV

Fleischerhandwerk sichert regionale Versorgung

Es sind gerade die Betriebe des Lebensmittelhandwerks, die Fleischer und Bäcker, die in den aktuellen Krisenzeiten rund um das Corona-Virus eine Versorgung der Bevölkerung mit frischen und regionalen Lebensmitteln garantieren. Der Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes, Herbert Dohrmann: „Unsere 12.000 Betriebe des Fleischerhandwerks mit über 7.000 Filialen sorgen dafür, dass die Menschen auch in dieser Situation alles haben, was sie zum Leben brauchen. In den Handwerksbetrieben arbeiten die Unternehmer und viele Mitarbeiter hart dafür, dass die Menschen jeden Tag gute Lebensmittel bekommen.“   mehr »

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Inhaltsverzeichnis

Nachhaltigkeit beim Lebensmitteleinkauf
Bild: Barbara Krieger-Mettbach
Topthema - 06.04.2020

Nachhaltigkeit beim Lebensmitteleinkauf

Was wir essen, hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft. Das wird offenbar immer mehr Verbrauchern bewusst. Für rund 70 Prozent haben Nachhaltigkeitsaspekte Einfluss auf den Lebensmitteleinkauf, hat eine repräsentative Online-Umfrage der Deutschen Gesellschaft für Qualität (DGQ) ergeben. An der Studie zur „Nachhaltigkeit als Qualitätsfaktor“ nahmen im September 2019 über 1.000 Bürger im Alter von 18 bis 69 Jahren teil.   mehr »

Fleischereien sind systemrelevant
Bild: DFV
Branche - 06.04.2020

Fleischereien sind systemrelevant

Das Bundeskabinett hat am 23. März 2020 weitere Beschlüsse zur Bekämpfung der Corona-Pandemie beschlossen. Einige dieser Entscheidungen gelten unmittelbar auch für Unternehmen des Fleischerhandwerks, wie der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) mitteilt. Hervorzuheben sind einige Punkte, die die Land- und Ernährungswirtschaft betreffen.   mehr »

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Wurstvielfalt im Rhöner Dreiländereck
Bild: Tonya Schulz
Branche - 06.04.2020

Wurstvielfalt im Rhöner Dreiländereck

Wurst und Fleisch zählen zu den Leibspeisen der Deutschen. Doch auch hier gilt wie in vielen anderen Dingen: Qualität vor Quantität. Wer Wurst, Schinken, Schnitzel & Co. ohne Reue und schlechtes Gewissen genießen möchte, sollte den Metzger seines Vertrauens aufsuchen. Hoch-wertige handwerklich erzeugte Produkte von artgerecht aufgezogenen und geschlachteten Tieren präsentiert bereits zum zehnten Mal der Rhöner Wurstmarkt am 10./11. Oktober 2020 im unter-fränkischen Ostheim v. d. Rhön.   mehr »

Wie die Ernährung das Schlaganfallrisiko beeinflusst
Bild: Peter Röhl / www.pixelio.de
Ernährungsberatung - 06.04.2020

Wie die Ernährung das Schlaganfallrisiko beeinflusst

Wer sich ballaststoffreich mit viel Obst und Gemüse ernährt, hat vermutlich ein geringeres Risiko für einen Schlaganfall. Allerdings trifft das nicht auf jede Form der Erkrankung zu, erklären Wissenschaftler der University of Oxford. Sie hatten Daten der „European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition“ (EPIC)-Studie ausgewertet, an der Menschen in Deutschland und acht weiteren europäischen Ländern teilgenommen hatten.   mehr »

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Schneidetechnik für Fleisch mit höchster Präzision

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DLG zeichnet Cornelius auch 2020 aus
Bild: Cornelius GmbH
Ticker - 06.04.2020

DLG zeichnet Cornelius auch 2020 aus

Die Wurstspezialitäten der Cornelius GmbH, Hockenheim, allen voran die Pfälzer Leberwurst stehen für höchste Qualität und reinen Genuss. Man schmeckt die Frische, die natürlichen Zutaten, die Leidenschaft und das handwerkliche Können, mit welchen die Spezialitäten gefertigt werden. Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bestätigt auch 2020 die kontinuierliche Qualitätsleistung und ehrt die Cornelius GmbH bereits zum 21. Mal mit dem „Preis für langjährige Produktqualität“.   mehr »

Ticker - 06.04.2020

Deutscher Verpackungskongress 2020 wird zum Doppelevent

Das Deutsche Verpackungsinstitut e. V. (dvi) legt den im März verschobenen Deutschen Verpackungskongress und den regulär für September geplanten Branchenevent zur Verleihung des Deutschen Verpackungspreises auf den 23. September 2020. Neuanmeldungen für den in Berlin stattfindenden Doppelevent sind ab Mitte April zu reduzierten Kosten möglich.   mehr »

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Rezept der Saison

Rezept: Geschmorte Lammschulter im Ingwer- Safransud mit Kartoffel- Paprikagemüse
Bild: Neuseeland Lamm

Rezept: Geschmorte Lammschulter im Ingwer- Safransud mit Kartoffel- Paprikagemüse

Die geschmorte Lammschulter im Ingwer-Safransud mit Kartoffel-Paprikagemüse ist ein österlicher Festtagsbraten, dem Ingwer, Safran und Orangensaft eine gewisse Raffinesse verleihen.   mehr »

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