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Branchen-Infos auf einen Blick.

Nr. 12 Mittwoch, 24.06.2020

Bioschweine: Ortstermin auf dem Demeter-Hof Lober

Bild: BESH

Bioschweine: Ortstermin auf dem Demeter-Hof Lober

Viel Überzeugungsarbeit in Sachen Bio ist bei der baden-württembergischen Staatssekretärin im Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) nicht vonnöten. Friedlinde Gurr-Hirsch (CDU) macht ihre Haltung beim Ortstermin auf dem Demeter-Hof Lober in Rückertsbronn (Kreis Schwäbisch Hall) unmissverständlich deutlich: „Es ist klar, dass der Bio-Anteil bis 2030 auf 40 Prozent steigen soll.“ Aber, so schiebt sie gleich hinterher: „Das muss Markt- und Nachfrage orientiert geschehen.“   mehr »

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Inhaltsverzeichnis

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Mastrinder neu im Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“
Bild: Deutscher Tierschutzbund e.V.
Branche - 23.06.2020

Mastrinder neu im Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“

Der Deutsche Tierschutzbund weitet sein Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“ auf Mastrinder aus Milchkuhbetrieben aus. Die entsprechende Richtlinie hat der Verband auf www.tierschutzlabel.info veröffentlicht; sie tritt am 1. Juli 2020 in Kraft. Die auf den Betrieben geborenen Kälber, die gemästet werden, sollen ein tiergerechtes Leben führen dürfen – genau wie die Milchkühe, für die bereits seit vier Jahren entsprechende Tierschutzlabel-Vorgaben existieren.   mehr »

Online-Lebensmittelhandel im Aufwind
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de
Topthema - 23.06.2020

Online-Lebensmittelhandel im Aufwind

Die Corona-Pandemie hat die nord- und südeuropäischen Länder unterschiedlich hart getroffen – diese Unterschiede spiegeln sich auch im Verhalten der Konsumenten wider. In Deutschland und den Niederlanden mussten rund ein Drittel der Verbraucher Einkommenseinbußen infolge der Coronakrise in Kauf nehmen. In Südeuropa trifft dies deutlich mehr als die Hälfte: 57 Prozent der Italiener geben an, dass sie nun weniger Einkommen zur Verfügung haben. Bei den Spaniern sind es sogar 61 Prozent.   mehr »

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Anuga FoodTec 2021: Topthemen Automation und Digitalisierung
Bild: Röhr
Messen - 23.06.2020

Anuga FoodTec 2021: Topthemen Automation und Digitalisierung

Die Komplexität in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie steigt. Entsprechend hoch sind die Anforderungen an die Unternehmen. Es gilt mehr denn je optimale Lösungen für eine kostensparende, hoch frequentierte Produktion bei gleichzeitig steigenden Erwartungen der Verbraucher nach Vielfalt, innovativen Verpackungen und Nachhaltigkeit zu finden. Automation und Digitalisierung sind dabei nur zwei miteinander verzahnte Technologien, die dazu einen wesentlichen Beitrag entlang der Wertschöpfungskette leisten.   mehr »

Studie gibt Vermarktungsideen für alte Nutztierrassen
Bild: Röhr
Verkauf - 23.06.2020

Studie gibt Vermarktungsideen für alte Nutztierrassen

Eine neue BÖLN-Studie empfiehlt Aufklärungsarbeit und Bewerbung gefährdeter Rassen als regionale Spezialität. Den Studienteilnehmern war die Problematik aussterbender Rassen gar nicht bekannt. Des Weiteren sollte die Rolle der Konsumenten als Nachfrager klarer kommuniziert werden.   mehr »

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Lebensstil ändern – Cholesterinwert senken
Bild: Klaus Steves / www.pixelio.de
Fachwissen im Verkauf - 23.06.2020

Lebensstil ändern – Cholesterinwert senken

Cholesterin ist notwendiger Bestandteil der Zellmembran, die äußere Umhüllung der Körperzellen, und dient als Ausgangsstoff für die Herstellung von bestimmten Hormonen. Außerdem wird aus Cholesterin in der Haut Vitamin D gebildet. Am meisten Cholesterin wird für die in der Leber stattfindende Umwandlung zu Gallensäuren benötigt.   mehr »

Mehl aus Insekten
Bild: magicpen / www.pixelio.de
Ernährungsberatung - 23.06.2020

Mehl aus Insekten

Frittierte Heuschrecken und geröstete Mehlwürmer – das ist für den europäischen Gaumen eher gewöhnungsbedürftig. Dabei gehören Insekten in vielen Teilen der Erde zur täglichen Nahrung. Für rund zwei Milliarden Menschen in Asien, Afrika und Lateinamerika sind die Krabbeltiere eines der Grundnahrungsmittel. Weltweit werden etwa 2.000 Insektenarten gegessen, darunter Käfer, Raupen, Heuschrecken, Termiten und Libellen.   mehr »

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Die schnellste Salami der Welt

Die Unternehmen Meat Cracks und Maurer-Atmos starten heldenhafte Kooperation und versprechen 30 % weniger Produktionszeit. Weniger Energie, Zeit und Kosten bei maximalem Geschmack durch produkt- und prozessabgestimmte Starter- und Schutzkulturen von Meat Cracks sowie der CMP-Reifetechnik von Maurer-Atmos. mehr

Ticker - 23.06.2020

Vorsicht: Es sind Corona-Abzocker unterwegs!

Auch in Corona-Zeiten gibt es sie – die schwarzen Schafe, die aus der Krise finanzielle Vorteile schlagen wollen. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) warnt daher vor unseriösen Angeboten.   mehr »

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60 neue Modelle: Mehrkopfwaagen CCW-RVE mit 24 Köpfen

Für Mix-Anwendungen im mittleren Leistungsbereich erweitert Ishida die Mehrkopfwaagen Serie CCW-RVE. Die neuen Waagen verfügen erstmals über die Technologie PFCV für optimierten Produktfluss. Mehr/Video

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Rezept der Saison

5-Gewürze-Hähnchen-Spieße mit Karotten-Radieschen-Salat
Bild: Deutsches Geflügel

5-Gewürze-Hähnchen-Spieße mit Karotten-Radieschen-Salat

Sie suchen ein kalorienarmes Essen? Die asiatischen 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße auf Zitronengrasspießen punkten mit einem fruchtig-scharfen Karotten-Radieschen-Salat und gerade einmal 400 Kalorien. von Deutsches Geflügel  mehr »

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