EM-Spezialitäten, die perfekte Quiche und ungewöhnliche Erdbeeren

Thomas Schäfer
Reporter

20. Juni 2024

Liebe Genießerinnen und Genießer,

das Wetter bei dieser Heim-EM ist bislang ja sehr bescheiden. Das Essen ist da deutlich besser. Zumindest bei uns im Saarland, wo wir uns während der Fußball-Europameisterschaft einmal die Nationalgerichte der deutschen Gegner genauer anschauen. Nach dem 2:0-Sieg gestern gegen Ungarn servieren wir Ihnen heute pikantes Paprika-Huhn und Langosch

. Und zwar von Jörg Bieg aus dem Restaurant „Bellevue“ in Blieskastel-Biesingen. Der saarländische Genuss-Gastwirt 2022/2023 verrät exklusiv für alle SZ-Leser auch das genaue Rezept. Als Beilage empfiehlt er übrigens gebratene Mehlkneppcher. Klingt nach: „Hauptsach gudd gess, gewonn hann mir schnell!“

Paprika-Hähnchen aus dem Restaurant „Bellevue“ in Blieskastel-Biesingen., FOTO: /Thomas Reinhardt

„Iss gesund - Lebe lang“
Am Samstag, den 22. Juni 2024, lädt der Facharzt für Innere Medizin und Kardiologie, Dr. Erkan Lang, zu einer besonderen Lesung in der Ärztekammer Saarbrücken ein. Das Buch ist ein Wegweiser zu ausgewogener Ernährung und Wohlbefinden. mehr

Ob wir bei der EM auch noch auf Italien treffen? Denkbar. In Saarbrückens neuester Bar

„San Babila Milano“ dürfte dann erst recht der Punk abgehen. Schon die Eröffnung vor wenigen Tagen war ein großes Fest

. Die drei jungen Chefs haben am St. Johanner Markt viel vor. Sie wollen italienisches Flair in die Stadt bringen – mit eigenem Kaffee, Bier aus der Heimat und „ganz viel Herzblut“.

Mit viel Herzblut ist auch Francesco Mele in der Küche unterwegs. Der 32-Jährige hat bei der der neuen Sat1-Kochshow „Drei Teller für Lafer“

mitgemacht. Dort hat er sich, so erzählt der Saarbrücker, ins Herz von Löffel-Legende Johann Lafer gekocht – mit einem roten Thai-Curry.

Nicht Fußball, sondern Tennis ist das Thema von Mourad Hajjaj, der das Tennisheim am Itzenplitzer Weiher in Heiligenwald betreibt. Und seinen Gästen einiges zu bieten hat – von Toast Hawaii und Currywurst über Salat mit Garnelen bis hin zu Rumpsteak oder marokkanische Spezialitäten

. Auch gebratene Wachteln, Rinderbäckchen und Trüffelpasta kommen auf die Teller.

Quiche-Großmeisterin Evelyne Muller Dervaux., FOTO: /Volker Knopf

Zwei Geschichten aus dem nahen Frankreich, einem der Top-Favoriten auf den EM-Titel: Wie eine großartige Quiche Lorraine

gelingt, verrät Großmeisterin Evelyne Muller Dervaux aus Nancy. Zudem stellen wir Lydia und Isabelle Egloff vor, die seit über 40 Jahren in Stiring-Wendel das Restaurant „La bonne Auberge“

betreiben. Ihr Anspruch: Jedem Gast ein besonderes Erlebnis bieten.

König Fußball regiert noch bis Mitte Juli, ein anderer König ist aber ebenfalls nicht faul: Matthias Fox aus Ballern (der Ort hießt wirklich so!) ist der erste Viezkönig von Merzig

. Wie es dazu kam, dass ein Mann das Zepter schwingt, steht hier.

Mitten in der Erdbeerhochsaison

erklärt eine Expertin, was man beim Pflücken der roten Schönheiten beachten sollte. Zudem haben wir ein paar ausgefallene Rezepte

parat, zum Beispiel für Erdbeer-Balsamico-Pizza, Erdbeer-Tomaten-Gazpacho und Erdbeer-Ketchup. Zu gewagt? Dann versuchen Sie doch mal die neueste Empfehlung von Sternekoch Cliff Hämmerle. Er tischt uns diesmal gefüllte Zucchini mit Spinatgnocchi

auf.

Viel Spaß beim Lesen und Genießen!

Thomas Schäfer

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SZ-Serie: Nationalgerichte der DFB-Gegner bei der Fußball-EM

Pikantes Paprika-Huhn und Langosch aus Ungarn – mit regionalem Pfiff

Zur Fußball-Europameisterschaft in Deutschland stellen wir Nationalgerichte der DFB-Gegner vor. Heute: Paprika-Hähnchen aus Ungarn vom Restaurant Bellevue aus Blieskastel-Biesingen.

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